Frühlingsarbeit im Gemüsebeet

Für alle, die in Göteborg ein Stück Garten besitzen beginnt nun der Endspurt, da der Boden mindestens 10 Grad warm ist und nun auch Bohnen, Tomaten und zahlreiche Sommerblumen i den Boden kommen.

Rhabarber gehört zu den ersten Gewächsen in Göteborg

Bisher sind vor allem Kartoffeln im Boden, die zu Mittsommer geerntet werden können, Rhabarber und Zwiebel, die sich wenig aus einem kühlen Boden machen. Um wirklich von eigen angebautem Gemüse nutzen zu können muss in diesen Tagen der Boden vom Wildkraut befreit werden, noch einmal gedüngt um dann am nächsten warmen Tag seine Samen zu erhalten.

Erste Kartoffeln müssen bis Mittsommer ausgewachsen sein

Göteborg hat, was Gartenanbau angeht viele Vorteile. Das Klima ist mild, kurze Schauer sind relativ häufig und die verlängerte Sonneneinstrahlung lässt alle Pflanzen schneller wachsen als in Deutschland oder in Nordschweden, wo teilweise noch Schnee liegt.

Zwiebel zeigen im Mai schon ihre grünen Teile

Tomaten, Gurken, Paprika und viele andere Gemüsearten wachsen in Göteborg fast zu 30% schneller als zum Beispiel in München. 16 Stunden tägliche Lichteinwirkung im Mai sind in so einem Fall ein großer Vorteil.

Einige Fadenwürmer (Nematoden) vernichten die häufigen Schnecken

Auch wenn Gärten von Schädlingen befreit werden müssen, so helfen jedoch auch einige andere Bodenbewohner bei dieser Arbeit und sollten deshalb nicht "vorsorglich" getötet werden.

Rhabarber-Pie aus Göteborg

Es gibt viele Tage im Jahr wo ein "typisches Essen" oder eine "typische Nachspeise" in Göteborg auf den Tisch kommt. Sill (Hering), Waffeln, Frühkartoffeln und tausend andere Gerichte haben ihren festen Platz in der schwedischen oder Göteborger Küche.

Zum Frühling wartet man in Göteborg, zum Beispiel, auf den Tag, an dem der Rhabarber die richtige Größe hat um zu einem Rhabarber-Pie verarbeitet zu werden. In der Regel ist es Mitte Mai soweit, dass der erste dieser Pies auf den Tisch kommt.

Hier nun Irenes Rezept zum Nachbacken eines Rabarberpaj:

Den Backherd auf 225 Grad vorwärmen bevor man etwa 500 Gramm Rhabarber in kleine Stücke schneidet, die die Basis des Pies für 4 Personen bilden und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt werden.

Nun werden 1,5 dl (= 150 ml) Zucker mit einem Esslöffel Kartoffelmehr vermischt, erst über den Rhabarberstücken verteilt um dann gut vermischt zu werden, damit der Rhabarber nicht so sauer ist und der Saft sich etwas bindet.

Anschließend werden 100 Gramm Butter mit 1 dl (= 100 ml) Weizenmehl, 2 dl (= 200 ml) Haferflocken und 2 Esslöffeln Zucker zu einem Streuselteig vermengt, der dann gleichmäßig über der Rhabarbermasse verteilt wird.

Jetzt muss der Rhabarber-Pie nur noch 15 Minuten in den Ofen um dann, etwas kühler, mit Vanillesoße, serviert zu werden.

Das schwedische Originalrezept gibt es bei
Irenes Rhabarber-Pie